Aventuriers du goût, le début d’une saga dans les collèges du Doubs

[lundi 20 novembre 2017 15:07]
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A l’initiative du Département et de ses équipes de cuisine dans les collèges, un rendez-vous mensuel vient d’être lancé. « Les aventuriers du goûts » ont pour but de faire goûter des fruits et légumes aux collégiens demi-pensionnaires. Premier rendez-vous avec le potiron.

aventuriers du goût

Ce projet a été élaboré au fil des actions menées dans les collèges déjà engagés dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Au fur et à mesure de ce travail, il avait été constaté, sans surprise, que les aliments les plus jetés étaient les légumes et les fruits. Une réflexion pour mieux faire accepter ces aliments a donc été menée. L’ambition du projet est de faire goûter des légumes. Ainsi, chaque mois, de novembre 2017 à juin 2018, un thème sur un fruit ou un légume sera proposé aux équipes de cuisine des collèges du Doubs. Elles sont invitées à préparer cet aliment sous la forme de leur choix et de le proposer en petite quantité, en plus du menu, aux collégiens. Ces «portions-tests» facultatives sont soumises aux collégiens demi-pensionnaires qui se transforment ainsi en « aventuriers du goût » !
Le caractère non obligatoire et la petite quantité proposée doivent faciliter la consommation par les collégiens de ces portions-tests. Pour accompagner les établissements, des affiches ludiques vont être diffusées dans tous les établissements participants. Rendez-vous en décembre avec la châtaigne et le marron !

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