La politique environnementale commence par la préservation et la mise en valeur des espaces naturels et des paysages. C’est pourquoi le Conseil général agit pour préserver la biodiversité en aidant à la gestion  d’espaces naturels sensibles (ENS) ou en oeuvrant pour la restauration des milieux aquatiques au travers des syndicats dont il est membre.

Le Département affirme des priorités fortes en matière d’environnement, notamment en ce qui concerne les ressources en eau dans un environnement karstique sensible par nature.
A ce titre, le Conseil général agit dans deux directions majeures : la production et la distribution en eau potable (en appuyant les collectivités dans les protections de captages par exemple) et l’assainissement des eaux usées domestiques en aidant à réhabiliter les réseaux anciens et à construire des stations d’épurations performantes.

L’efficacité énergétique et le développement des énergies renouvelables d’une part et la meilleure gestion des déchets ménagers d’autre part sont également au cœur des enjeux environnementaux. Ainsi, le Conseil général, à travers ses aides aux collectivités (de l’amont des projets jusqu’à leur mise enoeuvre) conseille les communes et leurs groupements pour   maîtriser leur consommation d’énergie et favorise le développement des énergies renouvelables, en particulier le bois énergie, ressource abondante dans le département.
En second lieu, le Conseil général porte actuellement la révision du plan départemental d’élimination des déchets avec une vocation forte de prévention de la production des déchets à la source.